OULIA en vieux provençal : huiler ou oindre selon Frédéric Mistral – Le Trésor dou Fébrige de 1878 – « Oulia lou fanou » :  prendre un repas en provençal.

Une huile originelle par sa qualité extra vierge, sa  pureté et son goût fruité. Née sur les terres d’origine de cette variété d’olive, la Verdale de Provence, 

L’approche naturelle Bio de la culture et son extraction à froid par meules de pierre traditionnelles, en font un  excellent jus de fruit.

La Bastide

Sur une propriété de 13 hectares entourant la Bastide du XVIIIème de la Pierre du Coq, nous cultivons et  taillons à la main notre oliveraie familiale  sur des terres certifiées Bio « AB ».
Nos olives cueillies à la main puis le jour même écrasées, broyées par meules de pierre traditionnelles sont pressées pour extraire leur jus de fruit.

La couleur de l’huile ne dépend pas de sa variété mais de son degré de maturité au moment de la récolte.